今天说说高血压患者吃猪蹄，身体可能会有的几个变化：
每100克猪蹄，蛋白质大约22克，脂肪17到19克，胆固醇192毫克左右，这胆固醇含量，跟一个鸡蛋差不多，
猪蹄的蛋白质主要是胶原蛋白，对皮肤弹性和关节有一定好处，但它的脂肪以饱和脂肪酸为主，这对高血压患者来说，就不是什么好消息了，
北京协和医院的专家说得很明白，高血压患者适量吃猪蹄，可以补充一些营养；但过量食用，可能增加心脑血管疾病的风险，关键就在适量两个字上，
血压可能先客气一下，再给你颜色看
盐分藏得深，血压悄悄往上爬
很多人觉得猪蹄是肉，跟盐没关系，其实不然，
外面买的红烧猪蹄、卤猪蹄，制作过程中酱油、老抽、糖色一样不少，这些调料里的钠含量相当可观，钠一多，身体里的水就跟着潴留，血容量往上一涨，血压自然跟着往上走，
血脂可能跟着凑热闹
高血压本身就是动脉硬化的一个主要因素，如果再加上血脂也高，那就是两根柴火一起往灶里添，
有研究发现，在轻中度高血压患者中，畜禽肉的摄入量与血压变化呈正相关，也就是说，吃越多，血压越容易往上走，猪蹄就属于这类肉，
血管弹性可能越来越差
猪蹄里的饱和脂肪酸摄入过多，会让血液里的坏胆固醇升高，坏胆固醇多了，就容易在血管壁上沉积，时间长了形成斑块，血管通道越来越窄，
对高血压患者来说，出问题的风险就更高了，
说了这么多，不是让大伙儿跟猪蹄彻底绝交，偶尔解解馋，问题不大，关键是得会吃，
控制量，建议每周吃1到2次，每次控制在100克以内，就是去骨去油后的净肉，如果血压控制得不太好，单次最好不超过50克。
挑做法，外面饭馆的红烧猪蹄、酱猪蹄，往往是重油重盐重糖。最推荐的做法是清炖，少放盐，加点姜片去腥就行，
去油脂， 猪蹄的脂肪不少藏在皮下和汤里。炖好后先别急着吃，放凉一会儿，等汤面那层白花花的油脂凝固了，用勺子撇掉再加热，这一下就能去掉不少脂肪，
搭配着吃， 炖的时候可以搭配白萝卜、海带、冬瓜这类吸油解腻的蔬菜，或者加山药帮助消化，
猪蹄这东西，解馋可以，指望它补身体、降血压，那就是想多了，
不是说啥都不能吃，而是得知道什么该多吃、什么该少吃、什么只能偶尔尝一口，心里有杆秤，日子才过得踏实，
